Машина взбивальная МВ-40. Цена 131 600 руб. с НДС
Предназначена для механизации процесса приготовления различных кондитерских смесей (безе, взбитых сливок, муссов, самбуков, кремов) и для приготовления дрожжевого теста, кроме крутого. Рекомендуется для эксплуатации на предприятиях общественного питания или в кондитерских цехах.
Рабочие органы (взбиватели): 1-рамный; 2-прутковый; 3-крючкообразный (за отдельную плату)
| Технические характеристики | |
|---|---|
|
Производительность, кг/час
|
|
| Объем дежи, л | 40 |
| Номинальное напряжение трехфазного переменного тока, В | 380 |
| Номинальная мощность электродвигателя, кВт | 1,5 |
| Количество взбивателей, шт | 2 |
| Число скоростей | Бесступенчатое регулирование |
|
Частоты вращения взбивателей, об/мин
|
40-130 110-362 |
| Габаритные размеры, мм | 1000х550х1200 |
|
Масса (с дежой), кг |
200 |
Общие указания по подготовке к работе:
В зависимости от технологической операции (взбивание, перемешивание, замес) устанавливается один из следующих рабочих органов:
- при взбивании мусса, самбука, сливок, яично-белковой (сахарной) смеси - прутковый взбиватель;
- при перемешивании фарша, салатов, картофельного пюре и при взбивании сливочного крема - рамный взбиватель;
- при замешивании теста - крючкообразный взбиватель.
При взбивании и перемешивании продуктов жидкие и сыпучие ингредиенты добавлять в дежу при работающей машине через установленный на ограждении лоток.
При взбивании сливочного крема сливочное масло нарезается на мелкие кусочки или стружку (максимальная загрузка 5 кг) и загружается в дежу с установленным рамным взбивателем, где перемешивается на малых оборотах в течение 5-7 минут, пока оно не побелеет и не станет пышным. После этого частота вращения взбивателя увеличивается до 240-300 об/мин и в взбитое масло постепенно вводятся остальные ингредиенты (сгущенное молоко, ванильная пудра, спиртосодержащие добавки).
После окончания работы снимите дежу со снятым рабочим органом, удалите остатки продукта, промойте и вытрите насухо дежу и взбиватели.
Нормируемые показатели надежности:
- долговечность 8 лет,
- безотказность - 300 часов.
Каждая машина упаковывается в деревянный ящик, габаритные размеры в упаковке 1100х750х1375 мм, вес 292 кг. Машина должна храниться в упакованном виде в сухих закрытых помещениях. Хранение на открытых площадках не допускается. Может транспортироваться любым видом транспорта.
