Электрический пароконвектомат APACH A1/6LD предназначен для приготовления широкого ассортимента кулинарных изделий, а также для выпечки и разогрева уже готовой продукции. Система пароувлажнения инжекторного типа позволяет генерировать пар сразу после включения оборудования за счёт прямого впрыска воды из системы водоснабжения на нагревательные элементы. Корпус изготовлен из нержавеющей стали.
Оборудование сочетает в себе сразу несколько видов устройств, предназначенных для тепловой обработки продуктов, что позволяет существенно экономить финансы и занимаемую площадь на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах, кафе, пекарнях и других учреждениях общественного питания, преимущественно малого и среднего форматов.
В комплект поставки входят 2 решётки GN 1/1.
Для заказа доступен вариант со встроенной автоматической мойкой.
Программирование:
- Встроенная память на 200 программ
- 4 этапа приготовления в каждой программе
Функции:
- Дельта-Т - измерение разницы между температурой внутри и снаружи продукта
- Предварительный нагрев - достижение заданной температуры в камере перед началом процесса приготовления
- Отсрочка старта - приостановление работы оборудования на выбранном этапе готовки
- Охлаждение - понижение температуры внутри камеры до 60 °C
- Установка и ручная регулировка влажности - от варки паром до сухого жарения
Ключевые особенности:
- Вентилятор с возможностью реверсивного вращения
- 2 скорости вращения вентилятора
- Термощуп позволяет определять температуру внутри продукта
- Сенсорная панель обеспечивает удобство управления и защиту микросхем от загрязнения
- Галогеновая лампа для освещения камеры
- Дверца с двойным закалённым стеклом
- Рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует гигиеничность и удобство мытья
- Душ для лёгкой очистки оборудования
Дополнительные опции (необходимо заказывать отдельно):
- USB-разъём (для импорта и экспорта программ готовки)
- Система управления безопасностью HACCP (для регистрации важных величин температур и событий)
- Встроенная автоматическая мойка (для мытья рабочей камеры с минимальным участием пользователя - добавление моющего средства и выбор программы)
| Тип | инжекторный |
|---|---|
| Подключение | 380 В |
| Система управления | сенсорная |
| Количество уровней | 6 |
| Тип направляющих | GN 1/1 |
| Расстояние между уровнями, мм | 70 |
| Пароувлажнение | есть |
| Подключение к воде | есть |
| Электрическая мощность, кВт | 6.4 |
| Вес (без упаковки), кг | 88 |
| Ширина, мм | 750 |
| Глубина, мм | 755 |
| Высота, мм | 690 |
| Страна производства | Италия |
