Камера шоковой заморозки POLAIR – стационарное оборудование, основная функция которого заключается в быстрой и равномерной заморозке различных продуктов питания. Технология, реализуемая данным видом оборудования, позволяет значительно сократить время заморозки продукта, сохранить его внешний вид, структуру и полезные качества.
Камера шоковой заморозки для размещения 4-х тележек под гастроёмкости GN1/1
| Материал обшивок корпуса снаружи | сталь оцинк. с полимерным покрытием |
| Материал обшивок корпуса изнутри | сталь нержавеющая |
| Габаритные размеры, мм | 1700*2900*2240 |
| Габаритные размеры внутреннего блока, мм | 1500*2700*2040 |
| Хладагент | R404a |
| Максимальная потребляемая мощность, кВт | 27 |
| Охлаждение от … до …* | +90…+3°C |
| Время охлаждения | 90 минут |
| Масса охлаждаемого продукта, кг | 300 |
| Замораживание от … до …* | от +90°С до -18°С |
| Время замораживания | 240 минут |
| Масса замораживаемого продукта, кг | 240 |
| Термощуп | есть |
| Мощность компрессора, кВт | 12.2 |
| Система управления | электронный блок |
| Оттайка | автоматическая горячим газом |
| Вместимость | 4 тележка под GN1/1 или противни 400*600 (80 уровней). Доступна для любых тележек, применяемых в конвекционных и ротационных печах, пароконвектоматах при максимальном габаритном размере 800 мм. |
