Аппарат шоковой заморозки ШОК-6-1/1 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.
| Потребление э/энергии за сутки, кВт/ч, не более | 2,0 |
| Номинальное напряжение, В | 230 |
| Полезный объем камеры, м3 | 0,22 |
| Температура воздуха полезного объема, °С, не выше | от +90 до -40 |
| Температура охлаждения продукта, °С | от +90 до +3 |
| Время для охлаждения, мин | 90 |
| Температура замораживания продукта, °С | от +90 до -18 |
| Время для замораживания, мин | 0...240 |
| Номер хладагента | R404A |
| Общая масса хладагента, кг | 1,8 |
| Количество полок в камере, шт. | 6 |
| Типоразмер используемых гастроемкостей/противней | GN 1/1 или 600х400 мм |
| Масса продукта для охлаждения, кг | 30 |
| Масса продукта для замораживания, кг | 18 |
| Габаритные размеры, мм | 800х900х1370 |
| Масса, кг | 150 |
Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - это высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножение бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества.
Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха ло +42°С и относительной влажности от 40 до 70%. Регулируемые по высоте ножки. 6 уровней универсальных направляющих для GN 1/1 или противней 600х400 мм.
