Шкафы шоковой заморозки и шокового охлаждения (шокеры) POLAIR Grande
Оборудование, предлагающее пользователям высокую производительность, максимальную эффективность, широкие функциональные возможности и удобство в эксплуатации.
Охлаждение и замораживание возможны в двух режимах:
• Быстром (жестком) – для продуктов с плотной структурой – мяса, соусов, супов и т.п.
• Мягком – для деликатных продуктов – ягод, рыбы, морепродуктов и т.п.
Температура в камере достигает -40°С.
Термощуп с подогревом входит в комплект поставки и дает возможность завершить процесс заморозки/охлаждения не только по времени, но и по температуре продукта.
После завершения процессов охлаждения и замораживания шокер автоматически переходит в режим хранения продуктов.
Оттайка – автоматическая, горячим газом, что повышает эффективность работы шокеров и позволяет экономить электроэнергию.
Универсальные направляющие для размещения GN 1/1 и EN 40x60 дают возможность использовать шокеры в ресторанах, кафе, на пищевых производствах, а также, в пекарнях и на кондитерских производствах.
Контрольная панель с интуитивным интерфейсом и с увеличенными символами дисплея отражает все этапы работы шокера, дает возможность управлять ими, сохранять и использовать собственные программы для различных видов продуктов и готовых блюд.
Шокеры POLAIR – Grande предусматривают важные дополнительные функции, которые позволяют использовать их для:
• Закалки мороженого
• Санитаризации (обеззараживания) рыбы.
Шкафы шоковой заморозки и шокового охлаждения POLAIR Grande рассчитаны на работу при температуре окружающей среды до +40°С.
Поставка шокеров может быть и с открыванием двери справа налево (левой рукой). Сторону открывания двери, отличную от стандартной, необходимо обозначать при размещении заказа.
| Материал обшивок корпуса снаружи | нержавеющая сталь |
| Материал обшивок корпуса изнутри | нержавеющая сталь |
| Габаритные размеры, мм | 800х860х790 |
| Толщина стенки корпуса, мм | 61 |
| Хладагент | R404 |
| Температура окружающей среды, °С | до +40 |
| Терморегулятор | Многофункциональная панель с увеличенным дисплеем |
| Тип оттайки | автоматическая, горячим газом |
| Потребляемая мощность, Вт, не более | 550 |
| Тип дверей | лево-\правостороннее открывание (необходимо обозначить при размещении заказа) |
| Количество уровней под GN1/1 или EN40x60 | 3 |
| Охлаждение от … до …* | от +90 до +3°С |
| Время охлаждения | 90 мин |
| Масса охлаждаемого продукта, кг | 11 |
| Режим мягкого охлаждения | + |
| Режим быстрого охлаждения | + |
| Замораживание от … до …* | от +90 до -18°С |
| Время замораживания | 240 мин |
| Масса замораживаемого продукта, кг | 7 |
| Режим мягкого замораживания | + |
| Режим быстрого замораживания | + |
| Система электропитания, В/Гц | 230/50 |
| Термощуп | + |
| Температура в камере до…, °С | до -40° |
Логистическая информация
| Вес нетто, кг | 85 |
| Вес брутто, кг | 100 |
| Размеры в упаковке, мм | 920х1020х1000 |
