+7(343)382-15-40
+79326145115
Cковорода электрическая ЭСК-90-0,67-120

    Cковорода электрическая ЭСК-90-0,67-120

    цельнотянутая чаша 1100х630х197 мм, площадь 0,67 м2, 120 л, опрокидываемая, 900 серия, 1202х1045х940 мм, +20…+270 С, 15 кВт, 400 В, вся нерж.
    Цена154900 .
    Цена 154900 .
    Артикул:
    210000001614
    Производитель:
    • Abat
    Описание товара
    Технические параметры:
    Номинальная потребляемая мощность, кВт 15
    Номинальное напряжение, В 400
    Время разогрева сковороды до 230 °C, мин 15
    Диапазон регулирования температуры, °C +20...+270
    Номинальная вместимость чаши, дм3 120
    Площадь дна чаши, м2 0,67
    Внутренние размеры чаши сковороды, мм 1100х630х197
    Габаритные размеры сковороды, мм 1202х1045х940
    Масса, кг 179
    Артикул 210000001614

    ЭСК-90-0,67-120

    Основные характеристики электрической опрокидываемой сковороды ЭСК-90-0,67-120:

    - 900 серия;
    - облицовка и боковые панели из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм;
    - задняя обшивка из крашеного оцинкованного металла;
    цельнотянутая (без сварных швов) стальная чаша;
    - дно чаши толщиной 10 мм обеспечивает равномерное распределение и удержание тепла;
    - размеры чаши сковороды 1100х630х197 мм;
    - площадь дна чаши 0,67 м2;
    - объем чаши сковороды 120 л;
    - механизм подъема и опускания чаши;
    - фиксация крышки в любом положении;
    - плавная регулировка температуры жарочной поверхности от +20 до +270 С;
    - разогрев до 230 С за 15 минут;
    - регулируемые по высоте ножки.

    Почему мы отдаем предпочтение стальному дну, а не чугунному? Лучшими антипригарными свойствами и теплопроводностью обладают серые чугуны, но высокие предельно допустимые нормы миграции железа при контакте с пищей делают их неприменяемыми в пищевой промышленности из-за вредного влияния на организм человека. (Пройти сертификацию в органах санэпиднадзора со сковородой из серого чугуна практически невозможно). Поэтому для изготовления чаш сковород, как правило, применяют чугуны с легированными добавками (Cr, Ni), которые значительно снижают теплопроводность чугуна, теплопроводность же применяемого нами стального дна на 20-25% выше. Нагрев чаши осуществляется электрическими ТЭН-ами, которые закреплены на утолщенном дне чаши.

    Сковороды ГСК под торговой маркой Abat соответствуют международным стандартам изготовления. У многих санитарно-эпидемиологических служб европейских стран имеются претензии к чугунным поверхностям, связанные с повышенной миграцией железа из чугуна в пищу. Поэтому не случайно сковороды большинства европейских производителей имеют дно из нержавеющей стали. Таким образом, западные производители больше внимания уделяют здоровью конечных потребителей. В сковородах нашего производства мы используем стальное дно, теплопроводность которого может сравниться с параметрами чугунных чаш. Коэффициент теплопроводности стали дна сковород торговой марки Abat при t = 300 С составляет 39.6 ккал*м*час*С, для сравнения чугун - 40 ккал*м*час*С. Распределение температуры по дну сковороды, при установившимся режиме (270 C) составляет 15 С, по международному стандарту МЭК 335-2-13-87 < 50 C.

     

      Добавить отзыв
           
      Заполните обязательное поле
      Введите код с картинки
      Необходимо согласие на обработку персональных данных