Замес крутого теста отличается определенными особенностями, поэтому для его выполнения универсальное оборудование не подойдет. С этой задачей призваны справиться специальные тестомесильные машины для крутого теста. Они оснащаются более мощным электрическим приводом подъема-опрокидывания дежи. Предназначены для приготовления теста для пельменей и вареников; баранок, бубликов, чебуреков, макаронных изделий и пр. Также оборудование может быть использовано для приготовления сухих смесей различной рецептуры, в том числе мюсли, хлопьев и т.п
